歇后语{红辣椒炒猪嘴}

莎翁说过，比喻是天才的标志。菜名中也有一些用一事物给另一事物打比方的。如使用得当，能使被说明的事物更具体、更形象、更生动。
1.“雪山飞狐”，就是炸虾片（白色），再在上面放几个很小的炸虾皮。这道菜着实让金庸迷陶醉不已，仿佛自己做了一回粗鲁丑陋的胡一刀。值！
2.“青龙卧雪”，就是一盘白糖上面放上黄瓜。试想，如果一盘白糖上放半截黄瓜，是否有“雪拥蓝关”的气势美？
3.“火山下大雪”，即白糖凉拌西红柿。看是矛盾，不可能的事实，却成就了一种独特的意境，有如相声段子《关公战秦琼》。
4.“银芽盖被”，将黄豆芽掐头去尾的白梗盖上一层鸡蛋白。我想作者的灵感一定来源于谚语“今冬麦盖三层被”！
5.“独秀峰”，上来一盘全是鸭屁股，鸭身已去，只留尻尾。鸭臀为峰，夸张之至，让人不觉望峰息心。
比拟：
这里有两种情况，一是拟人:
1.“母子相会”，这道菜就是黄豆炒黄豆芽。想象奇特，将同属一物的东西写活了，赋予了两代生命。这道菜让我想起了一副对联：稻草捆秧父绑子，竹篮装笋母怀儿。二者可谓异曲同工。
2.“小二黑结婚”，谁会想到这道菜是盘子里放两个剥光的鸡蛋。真亏他想得出。我想如果在盘子里放上两根黄瓜，再放上一根筷子，是否可以叫做“田寡妇看瓜”？在盘子里放两双硕大鸡爪，是否可以叫做“四大名捕”？
3.“白马王子”，端上一块大豆腐，上面插了一张刘德华的照片。这就是“白马王子”。我想如果有更妙的，不如也托出一当红女明星的照片，取名叫“梦中情人”或秀色可餐，那老板就根本不用去菜市场就可以招待那些它所认为的波拉图式的顾客了。
其次是拟物。
1.“悄悄话”，菜的原料是猪口条和猪耳朵。这道菜在我看来还不如叫“窃窃私语”或“交头接耳”更妙。
2.“火辣辣的吻”，就是辣椒炒猪嘴。
3.“黑熊耍棍”，即黑木耳炒豆芽。
4.“三国鼎立”，盘子上放三只猪蹄，支成鼓架形状。
引用：
即菜名直接引用流行歌曲的歌词，赋予其鲜明的时代感。当然二者之间必定有相类似的属性。
1. 穿过你的黑发我的手：海带炖猪蹄。
2.